Boann Distillery
Boann Distillery
Boann Distillery
Boann Distillery er et familieejet destilleri, der er beliggende nord for Dublin i Drogheda i hjertet af Boyne Valley. Det er grundlagt af Pat Cooney og hans kone Maria, men parrets fire børn er alle involveret i forretningen. Pat Cooney har tjent sine penge i øl- og vandindustrien. Igennem en periode på 40 år, fik han opbygget Irlands største distributionsselskab (Gleeson Group) og via salget af forretningen i 2012, fik han frigivet en masse midler, som han nu bl.a. har placeret i whiskey-produktion. Ambitionen er nu at blive Irlands førende producent af Single Pot Still Whisky.

Destilleriet
Boanns destilleringsteam kommer fra fire forskellige lande, hver med deres unikke baggrund og færdigheder. Det erfarne team er ledet af Head Distiller Alex Witt og Master Blender Andy Mooney, og producerer nogle af Irlands fineste Single Pot Still Whiskey og håndlavede gin.
Kobberkedlerne er produceret i Italien, og anvender banebrydende nano-teknologi, der giver op til seks gange mere kobberkontakt med den nydannede spiritusdamp. Kobber bruges i destillationsprocessen for dets katalytiske effekt og evne til at fjerne uønskede svovlforbindelser, hvilket sikrer produktionen af den reneste spiritus.
Boyne Valley
Myten om gudinden Boann
Destilleriet er opkaldt efter gudinden Boann, der var gift med Nechtan (kongen af bronzealderfolket). Gudinden skulle efter sigende havde været skyld i at en magisk brønd i området skulle være bruset så voldsomt op, at den derved har skabt River Boyne. Ved den lejlighed skulle hun selv være omkommet efter først at have mistet en arm, et ben og derefter et øje. Boann er blevet et symbol for viden og kreativitet, og hendes navn lever videre i River Boyne, som endnu i dag har historisk, mytisk og spirituel betydning i irsk kultur.



Single Pot Still Whiskey
I forbindelse med sommer-solhverv 2024 kunne Boann Distillery endelig lancere sin første serie af egen-producerede whiskeys: Madeira Cask, P.X. Cask og Marsala Cask. Disse Single Pot Still Irish Whiskeys er fremstillet med lokale kornsorter og vand fra Boyne Valley, og kombinerer tradition og innovation med implementeringen af avanceret nano-teknologi på destilleriets specialfremstillede kobberkedler.


The Whistler
The Whistler er Cooney-familiens moderne og eventyrlystne aftapninger af whiskeys, der dels er indkøbt, og dels produceret på eget destilleri. Efterfølgende har familien lagret whiskeyen på forskellige fadtyper for så derefter at kunne tappe en serie af gode kvalitetsprodukter.
”The Whistler” henviser til Pat Cooney’s forkærlighed for at fløjte, hvilket han praktiserer ofte. I det hele taget er familien meget musikalsk, og der er mange referencer til musik på flaskernes udstyr.
The Whistler – 10 Years Old French Oak
The Whistler – 16 Years Old Palo Cortado Finish ‘El Misterioso’
The Whistler – 6 Years Old Single Cask for Denmark
The Whistler – Bodega Cask – Triple Distilled Single Malt
The Whistler – Dark Symphony – Cognac Cask
The Whistler – Imperial Stout Cask Finish
The Whistler – Irish Cream – Blenders Select Small Batch
The Whistler – Irish Honey – Beekeepers Select
The Whistler – Mosaic – Marsala Cask
The Whistler – Oloroso Sherry Cask Finish
The Whistler – PX Cask Limited Release
The Whistler – PX I Love You – Triple Distilled Single Malt


Irish Dry Gins & Brandy
Ud over de store moderne italienske kobberkedler, har Cooney-familien også installeret en mindre kedel på Boann destilleriet. Her producerer man en række glimrende produkter, blandt andet gin og brandy.