Domaine de la Luolle, Bourgogne
Domaine de la Luolle er beliggende i den sydlige ende af Bourgogne i området Côte Châlonnaise. Vingården er på kun 8 hektar, og den drives af ægteparret Sandrine og Olivier Dovergne.
Efter at have tilbragt to år på at sejle over Atlanterhavet med deres børn vendte Sandrine og Olivier Dovergne tilbage til Frankrig for at forfølge deres drøm om at etablere deres egen vingård.
Efter en længere oplæring hos en meget erfaren vinproducent, overtog de Domaine de la Luolle, hvor de i dag producerer et lille udvalg af økologiske vine efter biodynamiske principper.
Før Olivier blev vinproducent, arbejdede han som ingeniør og Sandrine arbejdede som lærer. Olivier studerede ønologi og vinproduktion, og Sandrine overtog ansvaret for markedsføringen og salg af deres vine.
Ægteparret dyrker Chardonnay og Pinot Noir på deres 8 hektar vinmarker, der er kendetegnet ved ler og kalksten. Dovergnes arbejder målrettet for at bevare biodiversiteten på ejendommen via organiske og biodynamiske principper. Al pløjning og markarbejde foregår med håndkraft og i vingårdens kælder er Oliviers mantra; "less is more."
