Domaine les Sibu – Séléction

En kraftfuld og karakterfuld Côtes-du-Rhône skabt af Loïc Alazard, den unge vinmager fra Domaine Les Sibu. Med sin moderne tilgang og dybe respekt for Rhône-traditionerne, har Loïc skabt en vin, der forener varme, generøsitet og balance i ét harmonisk udtryk.

Vinen er høstet fra solrige marker i det sydlige Rhône, hvoraf størstedelen ligger i Côtes-du-Rhône Villages. Jordbunden består af kalk, granit og rullesten, som giver både kraft og friskhed til vinen. Efter traditionel gæring og nænsom lagring på beton fremstår vinen med 15% alkohol og masser af karakter.

Oplevelsen
I glasset står Sibu Sélection med en dyb mørkerød farve med rubinrøde nuancer. Duften byder på modne røde bær, blommer og et strejf af middelhavskrydderurter. Smagen er rund og fyldig med silkebløde tanniner og en generøs frugtighed, der munder ud i en lang, varm og harmonisk eftersmag.

Serveringstips
Sibu Sélection 2022 gør sig fremragende til rødt kød i sauce, vildt eller vinterlige retter som and og flæskesteg. Servér den ved 16–18°C, hvor vinens balance og struktur kommer bedst til sin ret.