Chablis

Olivier Tricon Chablis er et klassisk og mineralsk udtryk for den kalkrige Kimmeridgian-jordbund, der kendetegner Chablis-regionen. Vinen er skabt på 100% Chardonnay fra sydvendte marker med vinstokke, der i gennemsnit er 20 år gamle. Høsten suppleres af nøje udvalgte druer fra højt beliggende parceller, og vinifikationen foregår med langsom presning, temperaturkontrolleret gæring og lagring i ståltanke i ni måneder – alt sammen under kyndig ledelse af Olivier Tricon selv.

Oplevelsen
Vinen fremstår klar og lys med grønne reflekser. Duften er ren og præcis med noter af citrusfrugt, akacieblomst, kandiseret frugt og våd flint. Smagen er koncentreret og saftig med god fylde og en velafbalanceret syre, som tilfører friskhed og længde. Den mineralske signatur understreger vinens klassiske Chablis-profil.

Serveringstips
Olivier Tricon Chablis er en oplagt ledsager til alt godt fra havet – særligt skaldyr og østers – men også snegle i tempuradej og frisk gedeost. Servér den ved 8–10?°C for at fremhæve vinens finesse og sprøde karakter.

Dette er en Chablis med både personlighed og præcision – et udtryk for både terroirets renhed og Olivier Tricons håndværk i hjertet af Bourgogne.