Bourgogne Aligoté

En Bourgogne Aligoté, der viser druens moderne potentiale: ren, livlig og gastronomisk alsidig. Et oplagt valg for dem, der ønsker et friskt alternativ til Chardonnay og et indblik i Bourgognes mangfoldighed. 

Olivier Tricons Bourgogne Aligoté er skabt på Aligoté-druer, Bourgognes næstvigtigste hvide druesort, som i dag for alvor har fundet sin egen plads ved bordet. Druerne dyrkes på ler- og kalkholdige jorde med syd- og sydvestvendt eksponering, som giver optimale betingelser for modenhed og friskhed. Vinstokkene er omkring 20 år gamle, og produktionen er fokuseret på at bevare druens naturlige egenskaber: druerne presses skånsomt, mosten udvælges nøje, og både alkoholisk og malolaktisk gæring gennemføres, før vinen lagres 9 måneder på ståltank. Denne tilgang sikrer et rent, præcist udtryk, hvor friskhed og spændstighed er i centrum.

Oplevelsen
Vinen fremstår lys gul og klar med fine grønlige reflekser. Duften er frisk og levende med noter af citrusfrugter som citron og grapefrugt, grønne æbler samt diskrete florale nuancer af akacie og kaprifolie. Smagen er tør, sprød og forfriskende med en direkte og energisk indgang. Den markante, men velintegrerede syre giver vinen en rank struktur og en flot, vedvarende aromatisk afslutning.

Serveringstips
Vinen er ideel som aperitif og passer perfekt til lette retter som sprøde snacks, tapas, salater og skaldyr. Den friske syre gør den særligt velegnet til østers, rejer og grillede fisk, men den fungerer også fint til milde bløde oste, som brie, frisk gedeost eller en urtekrydret friskost. Servér vinen ved 9-11 °C for at fremhæve dens friskhed og livlige udtryk.